食品加工產業的溫度監測關鍵
To boil, or not to boil 
July 1, 2020 新聞稿

食品加工產業對溫度測量的依賴不僅是為了符合食品安全法規，更是優化烹調流程、降低成本的關鍵。

食品加工產業的溫度監測解決方案

在食品加工過程中，精準的溫度測量不僅確保食品安全合規（如 HACCP 標準），更能幫助企業優化烹飪流程、縮短加工時間並提高產量。Fluke Process Instruments 作為熱剖析與非接觸式紅外線溫度測量解決方案的領導者，能滿足各種食品加工需求。

Datapaq Food Tracker 系統可記錄食品烹煮、烘焙及冷凍過程中的產品與環境溫度。該系統由 Datapaq 數據記錄器、熱電偶、保護屏障以及強大且易於使用的 Insight 分析軟體組成，能夠隨食品產品通過生產流程，並生成符合 HACCP 標準的溫度報告。此外，Food Tracker 的無線電功能可實現即時烹調驗證，幫助操作人員縮短烹飪週期、提高生產效率。

除了熱剖析系統外，Fluke Process Instruments 還提供多款紅外線溫度監測設備，以確保食品從進入到離開加熱或冷卻設備的整個過程中，溫度皆處於受控狀態。例如：

• Thermalert 4.0 紅外線測溫儀（高溫計點測溫）
• Raytek MP150 紅外線掃描儀（高速線掃描）
• ThermoView TV40 熱像儀（全域熱影像監測）

這些設備可持續監測食品加工溫度，並可整合至自動化生產控制系統，適用於 OEM 設備應用，確保食品加工的高效與安全。

Caption 1 : The measurement technologies perfectly complement one another: Datapaq Food Tracker systems record detailed product temperature profiles throughout cook and chill processes
圖片說明：測量技術完美互補：Datapaq Food Tracker 系統可記錄食品烹煮與冷卻過程的詳細溫度數據